ความแตกต่างของกะปิ

กะปิมีหลายชนิดและมีผู้ผลิตหลายจังหวัดตามแต่ท้องถิ่นนั้นๆขึ้นอยู่กับขั้นตอนการผลิต

แต่กะปิที่ร้านผลิตและจำหน่ายอยู่ในขณะนี้เป็นสูตรรุ่นอาม่าและทำมายาวนาน

ฉะนั้นหากลูกค้ายังไม่ได้ชิมหรือสั่งซื้อไปประกอบอาหารจึงยังไม่ทราบความแตกต่างเพราะทั้งกะปิอย่างดีที่นำไปทำข้าวผัดกะปิหรือทำน้ำพริกและกะปิแกงที่นำไปใส่ในแกงส้มหรือแกงต่างๆ